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Escargotière

Escargotière
C’est un travail d’orfèvre et de patience qu’accomplit Emmanuel Brasseur en élevant et transformant ses délicieux escargots pour le plus grand plaisir des papilles ! Goûtez-les sous toutes les formes, frais, surgelés, à la Bourguignonne, mais aussi en verrines ou au court-bouillon (pour les préparer vous-même).

Sa spécialité : dans ses coquilles avec du vinaigre de framboise, de la crème de cassis et des échalotes confites. Et la dernière en date, avec feta et tomates. Celui-ci rêve d’un monde où l’humain et l’escargot seront au centre des préoccupations ! Produits disponibles en vente direct ou à la boutique Vert de Terre à Boulogne-sur-Mer.

Informations

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55 Rue du Choquel, 62240 Saint-Martin-Choquel

03 21 83 03 13

www.lescargotiere.com